Menus de fêtes

Menu de la St Sylvestre

Canapés

***

Mise en-bouche

***

Tapioca, langoustines, bisque des carapaces et bergamote

***

Noix de Saint-Jacques, crosnes, noisettes et sabayon au calamondin

***

Agneau de Provence confit, truffe noire, pomme diamant et légumes fane

***

Brie de Meaux truffé

***

Macaron, ganache montée, pistache et clémentine

***

Mignardises