Cuisine traditionnelle française à Cavaillon : menus
Cocktails
Planteur
(Rhum, orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 12 €
Mojito
(Rhum, Perrier, citron vert, menthe, sucre de canne) 12 €
Blue lagoon
(Vodka, curacao, jus de citron) 12 €
Tequilla sunrise
(Tequilla, jus d'orange, grenadine) 8 €
Spritz
(Prosseco, Aperol) 6 €
Americano
(Martini, Campari, Perrier) 6 €
Virgin planteur
(Orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 6 €
Cocktail maison
(Malibu, banane liqueur, jus d’ananas) 10 €
Moscow mule
Vodka, Ginger beer et citron vert 12 €
Boissons Fraîches
Sodas
(33 cl : Coca-Cola, Coca-Cola Zéro,Perrier) 4 €
(25 cl : Orangina, Limonade) 4 €
(20 cl : Fuzetea) 4 €
Sirop
(Fraise, Grenadine, Menthe, Orgeat, Citron, Pac citron, Pêche, Melon) 3 €
Jus de fruits
(25cl : Orange, Ananas, Abricot, Pomme, Tomate) 5 €
Eaux
San Pellegrino - 100 cl 6 €
San Pellegrino - 50 cl 4 €
Vittel - 100 cl 5 €
Vittel - 50 cl 3 €
Apéritifs
Pastis 51 / Ricard 7 €
Vin cuit, aromatisé, doux
(Porto, Campari, Martini rouge ou Blanc, Muscat) 7 €
Whisky 12 €
Kyr 4 €
Kyr royal 4 €
Coupe de champagne 6 €
Boissons chaudes
Café / Décaféiné 2.50 €
Café crème 3.50 €
Infusion (Tilleul, Verveine) 4 €
Thé (Ceylan, Earl Grey, Menthe) 4 €
Digestifs (4cl)
Get 27 7 €
Baileys 7 €
Limoncello 7 €
Alcool de poire 8 €
Cognac 8 €
Diplomatico 9 €
Spiritueux et savoir-faire d'exception (4cl)
Gin Hendrik’s 9 €
Whisky Glenmorangie 10ans 9 €
Zaccapa 9 €
Nikka Coffey Grain 9 €
Bières
Pression (25 cl) 4 €
Panaché (25 cl) 4 €
Monaco (25 cl) 6 €
Hoegaarden (33 cl) 6 €
1664 (25 cl) 6 €
Vins au verre
VDF « Tui » Famille Kennel 2022
(rosé) 5 €
VDF « Rock nature » domaine du Cri de l’araignée
(rouge) 5 €
AOP Luberon, « Le châtaigner » domaine de la Citadelle 2021
(rouge) 6 €
AOP Ventoux, domaine de Fondrèche 2022
(blanc) 6 €
IGP Côtes Catalanes « Olivia » domaine Christophe Marin 2022
(blanc) 7 €
Bouteilles de Vin 50 cl
AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artèmes », BIO
(rouge 2020, blanc 2021, rosé 2022) 24 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge 2022, blanc 2022, rosé 2022) 22 €
Les Vins Rouges 75cl
AOP Luberon, « Le châtaigner » domaine de la Citadelle 2021 29 €
OP Luberon, « Les Artèmes » domaine de la Citadelle, 2020
38 €
AOP Ventoux, domaine de Fondrèche 2021
31 €
IGP Alpilles, « Vespro » domaine de L’abbaye de Pierredon 2018
45 €
AOP Côtes du Rhône Séguret « Jean David » 2017
33 €
AOP Gigondas, « les Grames » domaine des Espiers 2021
48 €
AOP Vacqueyras, « la cuvée » domaine Prat Sura 2019
39 €
AOP Châteauneuf du Pape, domaine Féraud et fils 2019
79 €
AOP Rasteau, « Esprit d’Argiles » domaine la Collière 2019
36 €
AOP Côte du Rhône Villages Cairanne, domaine Rabasse Charavin 2020
38 €
AOC Bourgogne Mercurey, « les Terroirs » famille Masse 2021
42 €
Les Vins Rosés 75cl
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche 2022 31 €
AOP Luberon, « Le châtaigner » 2022 29 €
Les Vins Blancs 75cl
AOP Luberon, « Le châtaigner » domaine de la Citadelle 2021
29 €
AOP Luberon, « Les Artèmes » domaine de la Citadelle, 2022
38 €
AOP Ventoux, domaine de Fondrèche 2022
31 €
AOP Cairanne, « Estevenas » domaine Rabasse Charavin, 2020
39 €
AOP Pouilly-Fumé, « Les Cris » domaine A.Cailbourdin 2021
37 €
AOC Vacqueyras, domaine de L’Oustau des Leques 2021
42 €
AOP St Joseph, Aurélien Chatagner, vigneron 2021
48 €
AOP Châteauneuf du Pape, « Tradition » domaine R.Usseglio, 2022
65 €
AOC Condrieu, « Veauvignère » domaine Roche Paradis 2020
62 €
Champagne
Art déco premier cru Collet (75 cl) 70 €
Menu déjeuner
(Le midi uniquement, hors week-end, hors jours fériés)
Plat / dessert
18 €
Annoncé à la voix
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Menu enfant 12 €
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop ou Ice Tea
Poulet ou steak haché
Pommes grenailles, ou purée de pommes de terre
2 boules de glace
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Soucieux de la qualité et la fraicheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Le tableau des allergènes est disponible sur demande.
Les tickets restaurant sont acceptés du lundi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 19 euros par personnes.
Prix nets en Euros, taxes et service compris
Menu Gourmand 31 €
ENTRÉES
Velouté de butternut, ravioles de Royan et lard toasté
Cannelloni de poisson, vierge légumes et cranberry, tuile au parmesan
PLATS
Risotto de petit épeautre, gambas Black Tiger et jus des carapaces
Cuisse de pintade désossée puis marinée, pommes grenailles et champignons, jus réduit
DESSERTS
Mi-cuit au chocolat noir cœur praliné (environ 10min. de cuisson)
Déclinaison autour de la pomme, mousse vanille et sablé breton
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Menu Découverte 40 €
ENTRÉES
Croustillant de veau, mayonnaise à l’ail noir, condiments « tartare » et potimarron
Blini de saumon, crème ciboulette et sauce corail
PLATS
Jarret de cochon braisé, capucine tubéreuse, écrasé de pommes de terre et céleri confit
Poisson selon arrivage, risotto et légumes d’hiver glacés
DESSERTS
Mousse châtaigne, crémeux orange et biscuit financier
Dôme chocolat au lait, cœur passion et feuillantine noisette
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Entrées
Velouté de butternut, ravioles de Royan et lard toasté - 15 €
Cannelloni de poisson, vierge légumes et cranberry et tuile parmesan - 15 €
Croustillant de veau, mayonnaise à l’ail noir, condiment “tartare", potimarron - 16 €
Blini de saumon, crème ciboulette et sauce corail - 16 €
Plats
Cuisse de pintade, désossée puis marinée, pommes grenailles, champignons, jus réduit - 25 €
Poisson selon arrivage, risotto et légumes d’hiver glacés - 26 €
Jarret de cochon braisé, capucine tubéreuse, écrasé de pommes de terre et céleri confit - 26 €
Risotto de petit épeautre, gambas Black Tiger et jus des carapaces - 25 €
Noix de St Jacques, St Marcellin, truffe et petit épeautre - 33 €
Desserts
Mi-cuit au chocolat noir cœur praliné (env. 10min.de cuisson) - 9 €
Déclinaison autour de la pomme, mousse vanille et sablé breton - 9 €
Mousse châtaigne, crémeux orange et biscuit financier - 10 €
Dôme chocolat au lait, cœur passion et feuillantine noisette - 10 €
Café gourmand - 11 €
Champagne gourmand - 16 €
Assortiment de fromages - 11 €
Pour nos glaces nous collaborons avec un artisan glacier “ Renzo
Carte des viandes
Pluma de cochon - 27 €
Filet de bœuf Charolais - 31 €
Cœur de ris de veau* - 33 €
Toutes nos viandes sont d’origine française
(Cœur de ris de veau : origine U.E selon disponibilité)
Entrées
Blini végétal, crème fouettée aux agrumes, légumes d’hiver et coulis d’épinards - 17€
Croquettes de volaille rôtie, mayonnaise épicée, salade de choux et mangue torréfiée - 17€
Foie gras mi-cuit, chutney du moment - 25€
Plats
Filet de canette, purée fine de patates douces pourpres, limequat et cébettes glacées - 28€
Poisson selon l’arrivage, risotto de « langues d’oiseaux » et pousses de moutarde - 28€
Tartare de saumon, gingembre, oignons doux, coriandre et sésame - 24€
Salade Gourmande : salade, légumes, chèvre chaud et chips de lard - 20€
Noix de Saint-Jacques snackées et risotto aux truffes noire - 39€
Viandes
(accompagné d’un écrasé de pomme de terre et jus de viande maison)
Pluma de cochon ibérique - 33€
Jarret de cochon braisé du Mont Ventoux - 29€
Filet de bœuf Charolais - 32€
Cœur de ris de veau* - 34€
Côte de bœuf Charolaise pour 2 personnes - 76€
Tartare de bœuf Charolais à la française - 24€
Toutes nos viandes sont d’origines françaises. * Origine U.E selon disponibilité.
Desserts
Mousse au chocolat, ganache et crumble cacao 12€
Entremet « retour des iles », passion, vanille et amande 12€
Mi-cuit au chocolat noir (env. 10min de cuisson) 12€
Café gourmand 15€
Assiette de fromage 15€
Menu - 39 €
ENTRÉES
Blini végétal, crème fouettée aux agrumes, légumes d’hiver et coulis d’épinards
Croquettes de volaille rôtie, mayonnaise épicée, salade de choux et mangue torréfiée
PLATS
Filet de canette, purée fine de patates douces pourpres, limequat en condiment et cébettes glacées
Poisson selon l’arrivage, risotto de « langues d’oiseaux », pickles de légumes et pousses de moutarde
DESSERTS
Mousse au chocolat, ganache, crumble cacao
Entremet « retour des iles », passion, vanille et amande
Menu gourmand - 31 €
ENTRÉES
Pain d’aubergines, tomates concassées, herbes fraîches
et st Félicien
Crémeux de pois chiche, pain pita, légumes en aigre-doux
PLATS
Poisson selon la pêche, risotto de petit épeautre à la truffe d’été
Jarret de cochon du Ventoux braisé, écrasé de pommes de terre, piperade
DESSERTS
Mi-cuit au chocolat noir
(environ 10min. de cuisson)
Délice, melon, groseille, dacquoise et mousse yaourt
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Menu Saint Valentin
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BOUCHÉES APPÉRITIVES
MISE EN BOUCHE
Foie gras poêlé, brioche toastée et champignons
ENTRÉE
Œuf fermier parfait, mousseline de céleri confit, truffe noire et oignons confits
POISSON
Cabillaud rôti, légumes de saison, vierge aux agrumes et pignons de pin
VIANDE
Filet de rumsteck à la flamme, fondue de poireau et galette de pomme de terre au morbier
DESSERT
Délice de pommes, caramel et bergamote
MIGNARDISES
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68 € par personne hors boisson Uniquement sur réservation
Menu déjeuner
(Le midi uniquement, hors week-end, hors jours fériés)
Plat / dessert
18 €
Annoncé à la voix
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Menu enfant 12 €
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop ou Ice Tea
Poulet ou steak haché
Pommes grenailles, ou purée de pommes de terre
2 boules de glace
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Soucieux de la qualité et la fraicheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Le tableau des allergènes est disponible sur demande.
Les tickets restaurant sont acceptés du lundi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 19 euros par personnes.
Prix nets en Euros, taxes et service compris