Cuisine traditionnelle française à Cavaillon : menus

Cocktails

Planteur
(Rhum, orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 9 €

Mojito
(Rhum, Perrier, citron vert, menthe, sucre de canne) 9 €

Blue lagoon
(Vodka, curacao, jus de citron) 8 €

Tequilla sunrise
(Tequilla, jus d'orange, grenadine) 8 €

Spritz
(Prosseco, Aperol) 9 €

Americano
(Martini, Campari, Perrier) 6 €

Virgin planteur
(Orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 5 €

Cocktail maison
(Malibu, banane liqueur, jus d’ananas) 6 €

Apéritifs

Pastis 51 / Ricard 2.50 €

Vin cuit, aromatisé, doux
(Porto, Campari, Martini rouge ou Blanc, Muscat) 5 €

Whisky 6 €

Bourbon Woodford 7 €

Kyr 6 €

Kyr royal 12 €

Coupe de champagne 12 €

Digestifs (4cl)

Get  276 €

Baileys 6 €

Limoncello 6 €

Alcool de poire 6 €

Cognac 6 €

Don Papa 7 €

Diplomatico 7 €

Spiritueux et savoir-faire d'exception (4cl)

Gin Old Brother/Hendrisk 8 €

Bas Armagnac 1986 Old Brother 12 €

Whisky Glenmorangie 10 ans 10 €

Rhum Foursquare Premise 10 €

Ron Zaccapa 12 €

Bières

Pression (25 cl) 3.50 €

Panaché (25 cl) 3.50 €

Monaco (25 cl) 3.50 €

Hoegaarden (33 cl) 4 €

1664 (25 cl) 3.50 €

Vins au verre

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle », BIO
(rouge, blanc, rosé) 5 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 6 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 5 €

AOP Croze Hermitage « Les jalets »
(rouge) 8 €

Les Vins Rouges 75cl

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Gouverneur St Auban »,  2059 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 37 €

AOP Luberon, Domaine du Pied du Loup, « Le Cul du Loup », 2032 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €

IGP Alpilles, Domaine de L’abbaye de Pierredon,« Vespro » 20 BIO 47 €

AOP St Joseph « La Sybarite » 2049 €

AOP Croze Hermitage, « Les Jalets » 2044 €

AOP, Côtes du Rhône Séguret « Jean David »20 BIO 31 €

AOP Gigondas, Domaine des Espiers, 20 BIO 48 €

AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Arabesque », 20 BIO 39 €

AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €

AOP Rasteau, Domaine Rabasse Charavin, 2034 €

AOP Côtes du Rhône Villages Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, 2038 €

Les Vins Blancs 75cl

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 38 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €

IGP Alpilles, Domaine de l’abbaye de Pierredon,  « Ultima Laude »20 BIO 34 €

AOP Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, « Estevenas », 2039 €

AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Mélodine », 20 BIO 37 €

AOP St Joseph « Aurélien Chatagner » 2048 €

AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €

Champagne

Champagne Extra Brut Collet (75 cl) 70 €

Champagne Blanc de blanc Collet (75 cl) 79 €

Menu déjeuner

(Le midi uniquement, du mardi au vendredi, hors jours fériés)

Entrée / plat
Ou
Plat / dessert
16 €
Entrée / plat / dessert
18 €
 
Menu enfant 12 €
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop
Poulet ou steak haché
Frites ou purée de pommes de terre
2 boules de glace

Soucieux de la qualité et la fraîcheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Le tableau des allergènes est disponible sur demande.
Prix nets en euros, taxes et service compris. Les tickets restaurant sont acceptés du mardi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 38 € par personne.

Menu Découverte 38 €

ENTREES

Carpaccio de légumes marinés en aigre doux, œufs de poisson fumés et condiment au raifort

Rouget confit à l’huile d’olive et agrumes, compote d’artichaut, crumble au parmesan et vinaigrette au tamarin

PLATS

Pavé de cabillaud, gâteau de polenta, pop-corn, maïs grillé et vierge coriandre citronnelle

Pièce de volaille noire de Challans, rocher de pomme de terre rôtie et jus des carcasses au vin jaune « Château Chalon »

DESSERTS

Entremet vanille de Madagascar et fruit de la passion

Crémeux chocolat blanc, gel concombre, kiwi et tuile dentelle à la menthe poivrée

Tout changement au menu entraîne un supplément.

Entrées

L’œuf« plein air »mollet, salade d’asperges vertes et poitrine grillée 13 €

Foie gras de canard cuit à basse température et oignons rouges 15 €

Carpaccio de légumes œufs de poisson et condiment au raifort 14 €

Rouget confit, artichaut, crumble au parmesan et vinaigrette au tamarin 15 €

Plats

Pavé de cabillaud, gâteau de polenta, pop-corn et vierge coriandre et citronnelle 25 €

Pièce de volaille de Challans, rocher de pomme de terre et sauce au vin jaune 24 €

Poisson selon la pêche, avocat, sucrine rôtis et beurre blanc à l’estragon 23 €

Jarret de veau, nage de pois chiches, asperge blanche, aïoli et salade d’herbes 23 €

Plats

Pavé de cabillaud, gâteau de polenta, pop-corn et vierge coriandre et citronnelle 25 €

Pièce de volaille de Challans, rocher de pomme de terre et sauce au vin jaune 24 €

Poisson selon la pêche, avocat, sucrine rôtis et beurre blanc à l’estragon 23 €

Jarret de veau, nage de pois chiches, asperge blanche, aïoli et salade d’herbes 23 €

Notre sélection de viandes

Le chef Simon Polac a élaboré une carte de viandes d’exception soigneusement choisies parmi les meilleurs races et élevages.

Côte de bœuf Charolais maturée pour 2 personnes  (1kg minimum) 72 €

Médaillons de jarret de cochon braisé du Mont Ventoux 24 €

Filet de bœuf Charolais 31 €

Côte de cochon du Mont Ventoux 24 €

Cœur de ris de veau 33 €

Epaule d’agneau confite 26 €