Cuisine traditionnelle française à Cavaillon : menus
Cocktails
Planteur
(Rhum, orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 9 €
Mojito
(Rhum, Perrier, citron vert, menthe, sucre de canne) 9 €
Blue lagoon
(Vodka, curacao, jus de citron) 8 €
Tequilla sunrise
(Tequilla, jus d'orange, grenadine) 8 €
Spritz
(Prosseco, Aperol) 9 €
Americano
(Martini, Campari, Perrier) 6 €
Virgin planteur
(Orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 5 €
Cocktail maison
(Malibu, banane liqueur, jus d’ananas) 6 €
Boissons Fraîches
Sodas
(33 cl : Coca-Cola, Coca-Cola Zéro,Perrier) 3.50 €
(25 cl : Orangina, Limonade) 3 €
(20 cl : Ice Tea) 3 €
Sirop
(Fraise, Grenadine, Menthe, Orgeat, Citron, Pac citron, Pêche, Kiwi) 2 €
Jus de fruits
(25cl : Orange, Ananas, Abricot, Pomme, Tomate) 3.50 €
Eaux
San Pellegrino - 100 cl 6 €
San Pellegrino - 50 cl 4 €
Vittel - 100 cl 5 €
Vittel - 50 cl 3 €
Apéritifs
Pastis 51 / Ricard 2.50 €
Vin cuit, aromatisé, doux
(Porto, Campari, Martini rouge ou Blanc, Muscat) 5 €
Whisky 6 €
Bourbon Woodford 7 €
Kyr 6 €
Kyr royal 12 €
Coupe de champagne 12 €
Boissons chaudes
Café / Décaféiné 2 €
Café crème 3 €
Cappuccino 3.50 €
Infusion (Tilleul, Verveine) 3 €
Thé (Ceylan, Earl Grey, Menthe) 3 €
Irish coffee 10 €
Digestifs (4cl)
Get 276 €
Baileys 6 €
Limoncello 6 €
Alcool de poire 6 €
Cognac 6 €
Don Papa 7 €
Diplomatico 7 €
Spiritueux et savoir-faire d'exception (4cl)
Gin Old Brother/Hendrisk 8 €
Bas Armagnac 1986 Old Brother 12 €
Whisky Glenmorangie 10 ans 10 €
Rhum Foursquare Premise 10 €
Ron Zaccapa 12 €
Bières
Pression (25 cl) 3.50 €
Panaché (25 cl) 3.50 €
Monaco (25 cl) 3.50 €
Hoegaarden (33 cl) 4 €
1664 (25 cl) 3.50 €
Vins au verre
AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle », BIO
(rouge, blanc, rosé) 5 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 6 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 5 €
AOP Croze Hermitage « Les jalets »
(rouge) 8 €
Bouteilles de Vin 50 cl
AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artèmes », BIO
(rouge, blanc, rosé) 23 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 21 €
Les Vins Rouges 75cl
AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €
AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Gouverneur St Auban », 2059 €
AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 37 €
AOP Luberon, Domaine du Pied du Loup, « Le Cul du Loup », 2032 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €
IGP Alpilles, Domaine de L’abbaye de Pierredon,« Vespro » 20 BIO 47 €
AOP St Joseph « La Sybarite » 2049 €
AOP Croze Hermitage, « Les Jalets » 2044 €
AOP, Côtes du Rhône Séguret « Jean David »20 BIO 31 €
AOP Gigondas, Domaine des Espiers, 20 BIO 48 €
AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Arabesque », 20 BIO 39 €
AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €
AOP Rasteau, Domaine Rabasse Charavin, 2034 €
AOP Côtes du Rhône Villages Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, 2038 €
Les Vins Rosés 75cl
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche 2029 €
AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20, BIO 26 €
AOP Luberon, Domaine du pied du Loup « Le cul du loup » 2031 €
IGP Alpille, Domaine de l’abbaye de Pierredon, « Donna Rosa » 20, BIO 32 €
Les Vins Blancs 75cl
AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €
AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 38 €
AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €
IGP Alpilles, Domaine de l’abbaye de Pierredon, « Ultima Laude »20 BIO 34 €
AOP Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, « Estevenas », 2039 €
AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Mélodine », 20 BIO 37 €
AOP St Joseph « Aurélien Chatagner » 2048 €
AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €
Champagne
Champagne Extra Brut Collet (75 cl) 70 €
Champagne Blanc de blanc Collet (75 cl) 79 €
Menu déjeuner
(Le midi uniquement, hors week-end, hors jours fériés)
Plat / dessert
18 €
Annoncé à la voix
----
Menu enfant 12 €
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop ou Ice Tea
Poulet ou steak haché
Pommes grenailles, ou purée de pommes de terre
2 boules de glace
----
Soucieux de la qualité et la fraicheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Le tableau des allergènes est disponible sur demande.
Les tickets restaurant sont acceptés du lundi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 19 euros par personnes.
Prix nets en Euros, taxes et service compris
Menu Gourmand 31 €
ENTRÉES
Velouté de butternut, ravioles de Royan et lard toasté
Cannelloni de poisson, vierge légumes et cranberry, tuile au parmesan
PLATS
Risotto de petit épeautre, gambas Black Tiger et jus des carapaces
Cuisse de pintade désossée puis marinée, pommes grenailles et champignons, jus réduit
DESSERTS
Mi-cuit au chocolat noir cœur praliné (environ 10min. de cuisson)
Déclinaison autour de la pomme, mousse vanille et sablé breton
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Menu Découverte 40 €
ENTRÉES
Croustillant de veau, mayonnaise à l’ail noir, condiments « tartare » et potimarron
Blini de saumon, crème ciboulette et sauce corail
PLATS
Jarret de cochon braisé, capucine tubéreuse, écrasé de pommes de terre et céleri confit
Poisson selon arrivage, risotto et légumes d’hiver glacés
DESSERTS
Mousse châtaigne, crémeux orange et biscuit financier
Dôme chocolat au lait, cœur passion et feuillantine noisette
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Entrées
Velouté de butternut, ravioles de Royan et lard toasté - 15 €
Cannelloni de poisson, vierge légumes et cranberry et tuile parmesan - 15 €
Croustillant de veau, mayonnaise à l’ail noir, condiment “tartare", potimarron - 16 €
Blini de saumon, crème ciboulette et sauce corail - 16 €
Plats
Cuisse de pintade, désossée puis marinée, pommes grenailles, champignons, jus réduit - 25 €
Poisson selon arrivage, risotto et légumes d’hiver glacés - 26 €
Jarret de cochon braisé, capucine tubéreuse, écrasé de pommes de terre et céleri confit - 26 €
Risotto de petit épeautre, gambas Black Tiger et jus des carapaces - 25 €
Noix de St Jacques, St Marcellin, truffe et petit épeautre - 33 €
Desserts
Mi-cuit au chocolat noir cœur praliné (env. 10min.de cuisson) - 9 €
Déclinaison autour de la pomme, mousse vanille et sablé breton - 9 €
Mousse châtaigne, crémeux orange et biscuit financier - 10 €
Dôme chocolat au lait, cœur passion et feuillantine noisette - 10 €
Café gourmand - 11 €
Champagne gourmand - 16 €
Assortiment de fromages - 11 €
Pour nos glaces nous collaborons avec un artisan glacier “ Renzo
Carte des viandes
Pluma de cochon - 27 €
Filet de bœuf Charolais - 31 €
Cœur de ris de veau* - 33 €
Toutes nos viandes sont d’origine française
(Cœur de ris de veau : origine U.E selon disponibilité)
Entrées
Pain d’aubergines, tomates concassées, herbes fraîches et st Félicien - 16 €
Crémeux de pois chiche, pain pita, légumes en aigre-doux 16 €
Tomates, mozzarella à la sauce diable, pesto, pignons de pin et lard grillé - 17 €
Gnocchis, crème de champignons, jus de viande, parmesan et truffes d’été - 17 €
Foie gras mi-cuit, chutney du moment - 24 €
Plats
Jarret de cochon du Ventoux braisé, écrasé de pommes de terre, piperade - 26 €
Poisson selon la pêche, risotto de petit épeautre, truffes d’été - 26 €
Grenadin de veau, girolles, Agatha aux épices, jus réduit - 27 €
Steak de thon snacké, ratatouille confite et émulsion à la menthe - 27 €
Tartare de saumon, gingembre, oignons doux, coriandre et sésame - 23 €
Salade Gourmande :salade, légumes, chèvre chaud et chips de lard - 19 €
Viandes
Pluma de cochon - 27 €
Filet de bœuf Charolais - 32 €
Cœur de ris de veau* - 33 €
Côte de bœuf Charolaise pour 2 personnes - 76 €
Tartare de bœuf Charolais à la française - 22 €
Toutes nos viandes sont d’origines françaises. * Origine U.E selon disponibilité.
Desserts
Mi-cuit au chocolat noir (env. 10min.de cuisson) 9 €
Délice, melon, groseille, dacquoise et mousse yaourt 9 €
Macaron noisette, passion et framboises 10 €
Duo de pêches et abricots, verveine, diplomate vanillée et sablée 10 €
Café gourmand 11 €
Champagne gourmand 16 €
Assortiment de fromages 12 €
Pour nos glaces, nous collaborons avec un artisan glacier “Renzo”
Menu découverts - 40 €
ENTRÉES
Tomates, mozzarella à la sauce diable, pesto, pignons de pin
et lard grillé
Gnocchis, crème de champignons, jus de viande,
parmesan et truffes d’été
PLATS
Steak de thon snacké, ratatouille confite et émulsion à la menthe
Grenadin de veau, girolles, Agatha aux épices, jus réduit
DESSERTS
Macaron noisette, passion et framboises
Duo de pêches et abricots, verveine, diplomate vanillée et sablée
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Menu gourmand - 31 €
ENTRÉES
Pain d’aubergines, tomates concassées, herbes fraîches
et st Félicien
Crémeux de pois chiche, pain pita, légumes en aigre-doux
PLATS
Poisson selon la pêche, risotto de petit épeautre à la truffe d’été
Jarret de cochon du Ventoux braisé, écrasé de pommes de terre, piperade
DESSERTS
Mi-cuit au chocolat noir
(environ 10min. de cuisson)
Délice, melon, groseille, dacquoise et mousse yaourt
Tout changement au menu entraîne un supplément.
Menu déjeuner
(Le midi uniquement, hors week-end, hors jours fériés)
Plat / dessert
18 €
Annoncé à la voix
----
Menu enfant 12 €
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop ou Ice Tea
Poulet ou steak haché
Pommes grenailles, ou purée de pommes de terre
2 boules de glace
----
Soucieux de la qualité et la fraicheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.
Le tableau des allergènes est disponible sur demande.
Les tickets restaurant sont acceptés du lundi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 19 euros par personnes.
Prix nets en Euros, taxes et service compris