Cuisine traditionnelle française à Cavaillon : menus

Cocktails

Planteur
(Rhum, orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 9 €

Mojito
(Rhum, Perrier, citron vert, menthe, sucre de canne) 9 €

Blue lagoon
(Vodka, curacao, jus de citron) 8 €

Tequilla sunrise
(Tequilla, jus d'orange, grenadine) 8 €

Spritz
(Prosseco, Aperol) 9 €

Americano
(Martini, Campari, Perrier) 6 €

Virgin planteur
(Orange, fruits exotiques et sirop de fraise) 5 €

Cocktail maison
(Malibu, banane liqueur, jus d’ananas) 6 €

Apéritifs

Pastis 51 / Ricard 2.50 €

Vin cuit, aromatisé, doux
(Porto, Campari, Martini rouge ou Blanc, Muscat) 5 €

Whisky 6 €

Bourbon Woodford 7 €

Kyr 6 €

Kyr royal 12 €

Coupe de champagne 12 €

Digestifs (4cl)

Get  276 €

Baileys 6 €

Limoncello 6 €

Alcool de poire 6 €

Cognac 6 €

Don Papa 7 €

Diplomatico 7 €

Spiritueux et savoir-faire d'exception (4cl)

Gin Old Brother/Hendrisk 8 €

Bas Armagnac 1986 Old Brother 12 €

Whisky Glenmorangie 10 ans 10 €

Rhum Foursquare Premise 10 €

Ron Zaccapa 12 €

Bières

Pression (25 cl) 3.50 €

Panaché (25 cl) 3.50 €

Monaco (25 cl) 3.50 €

Hoegaarden (33 cl) 4 €

1664 (25 cl) 3.50 €

Vins au verre

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle », BIO
(rouge, blanc, rosé) 5 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 6 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche
(rouge, blanc, rosé) 5 €

AOP Croze Hermitage « Les jalets »
(rouge) 8 €

Les Vins Rouges 75cl

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Gouverneur St Auban »,  2059 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 37 €

AOP Luberon, Domaine du Pied du Loup, « Le Cul du Loup », 2032 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €

IGP Alpilles, Domaine de L’abbaye de Pierredon,« Vespro » 20 BIO 47 €

AOP St Joseph « La Sybarite » 2049 €

AOP Croze Hermitage, « Les Jalets » 2044 €

AOP, Côtes du Rhône Séguret « Jean David »20 BIO 31 €

AOP Gigondas, Domaine des Espiers, 20 BIO 48 €

AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Arabesque », 20 BIO 39 €

AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €

AOP Rasteau, Domaine Rabasse Charavin, 2034 €

AOP Côtes du Rhône Villages Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, 2038 €

Les Vins Blancs 75cl

AOP Luberon, « L’esprit de la Citadelle » 20 BIO 26 €

AOP Luberon, Domaine de la Citadelle, « Les Artemes », 20 BIO 38 €

AOP Ventoux, Domaine de Fondrèche, 2029 €

IGP Alpilles, Domaine de l’abbaye de Pierredon,  « Ultima Laude »20 BIO 34 €

AOP Cairanne, Domaine Rabasse Charavin, « Estevenas », 2039 €

AOP Vacqueyras, Domaine Montvac, « Mélodine », 20 BIO 37 €

AOP St Joseph « Aurélien Chatagner » 2048 €

AOP Châteauneuf du Pape, Domaine R. Usseglio, « Tradition », 20 BIO 65 €

Champagne

Champagne Extra Brut Collet (75 cl) 70 €

Champagne Blanc de blanc Collet (75 cl) 79 €

Menu déjeuner

(Le midi uniquement, du mardi au vendredi, hors jours fériés)

Plat / dessert

17 €

Annoncé à la voix

----

Menu enfant 12 €

(Jusqu’à 12 ans)

Sirop ou Ice Tea

Poulet ou steak haché

Frites, grenailles, ou purée de pomme de terre

2 boules de glace
----

Soucieux de la qualité et la fraicheur de nos produits, veuillez nous excuser si l’un d’eux venait à manquer.

Le tableau des allergènes est disponible sur demande.

Les tickets restaurant sont acceptés du lundi au vendredi, hors jours fériés, uniquement le midi et à raison de 19 euros par personnes.

Prix nets en Euros, taxes et service compris

Menu Découverte 39 €

ENTRÉES

Pressé de foie gras, grenade, toasts et brioche

Gnocchis de butternut, langoustines, bouillon des carcasses, mimolette et shitakés

PLATS

Poulpe grillé puis fumé à la vanille de Madagascar mousseline de panais et fenouil en vinaigrette 

Bœuf Charolais braisé, écrasé de pommes de terre, légumes racine, moelle et kumquat 

DESSERTS

Macaron au praliné et gel passion

Poire pochée aux épices, crémeux caramel et salsifis sautés au vieux rhum  

 

Tout changement au menu entraîne un supplément.

Entrées

Panacotta de champignons, comté frais, croustillant et quelques fruits de forêt - 15 €

Pressé de foie gras, grenade, toasts et brioche - 17 €

Maquereau mariné, purée de carotte grillée, câpre,
agrumes et noix - 14 €

Gnocchis de butternut, langoustines, bouillon des carcasses
​​​​​​et shitakés  - 16 €

Plats

Caille décoffrée, céleri, Granny Smith et épinards - 25 €

Bœuf Charolais braisé, pommes de terre, légumes racines,
moelle et kumquat - 26 €

Filet de merlu, déclinaison de choux et jus de viandes aux herbes - 25 €

Poulpe grillé puis fumé à la vanille, mousseline de panais
et chorizo - 26 €

Carte des viandes

Le chef Simon Polac a élaboré une carte de viandes d’exception, soigneusement choisies parmi les meilleurs races et élevages.

Côte de bœuf Charolais maturée pour 2 personnes - 75 €
(1kg minimum)

Pluma de cochon - 27 €

Filet de bœuf Charolais - 31 €

Cœur de ris de veau - 33 €

Toutes nos viandes sont d’origine française
(Cœur de ris de veau : origine U.E selon disponibilité)